|
|
 |
|
| |
| 녹차 절편 |
| 대두 쌀 3되, 차 1통, 소금 3티스푼, 차는 곱게 갈아서 쓰는데 덖음차보다
증제차가 더 색이 곱습니다. 이 방법으로 가래덕을 봅아 떡국, 떡볶이를 하면 영양도 좋고 별미입니다. |
| |
|
| 차밥:엽차나 얶음차를 끓여낸 물로 지은 밥 |
| 식욕을 돋굴 뿐 아니라 소화도 잘 되며 체력이 저하되어 있을 때 효과가 있습니다.
차를 끓여냄 물에 약간 소금맛을 곁들여 조금 짙게 밥을 짓습니다. 여기에 볶은 콩을 잪게 빻아서 넣으면 맛이
좋습니다. 술 마신 뒤나 가벼운 식사로 적합합니다. 신맛이 약간 나는 것이 특징입니다. |
| |
| |
|
| 차죽:명죽(茗粥), 명미(茗靡) |
| 죽을 쑤기 시작할 때 서너 찻숟가락분의 양을 넣습니다. 지구력을 기르는데 도움이
되며, 잠을 쫓는 역할도 합니다. |
| |
| |
|
|
차술
|
| 찻잎 100g에 얼음 사탕 400g을 병에 넣고 술 1.8리터를 부은 후 서늘하고
어두운 곳에 보관합니다. 4~5일이 지나면 술에 찻잎 색깔이 나오고 향기가 납니다. 찻잎은 1주일 안에 꺼내야
합니다. |
| |
| |
|
| 녹차 소주 |
| 2홉 소주병에 녹차 티백 두 개를 넣어 마십니다. 차의 향기와 독특한 맛을 낼
뿐 아니라 주독 해소 효과도 있습니다. |
| |
| |
|
| 차탕과 차튀김 |
| 고급 엽차의 찌꺼기를 잘 씻어서 응달에서 눅눅하게 말린 것을 샌선 국물, 간장,
화학조미료 등으로 살짝 데칩니다. 차에 맛이 배면고추로 약간 매운맛을 냅니다. 보존 용깅 밀폐하여 냉장고에
넣어 두고 술안주 등으로 사용합니다. 두물차의 새싹을 튀김으로 만들면 향기와 맛이 매우 좋습니다. 튀김은 찻잎,
감자, 당근, 양파, 표고버섯, 소금, 달걀, 밀가루가 서로 엉길 정도로 반죽하여 네모 모양을 만들어 튀기면
됩니다. |
| |
| |
|
| 차나물(茗菜) |
|
우려 마시고 남은 찻잎(우전차, 세작)을 참기름과 소금 등으로 무치면 보기에도
깔끔하고 맛도 일품입니다.
|
| |
| |
|
| 녹차 라면 |
| 찻잎을 라면에 넣으면 느끼한 맛이 없어지고 개운합니다. |
| |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
